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[自炊]6つのスパイスだけで作るチキンカレー

081119_1455~01.JPG
ルゥの存在がカレーの味を画一的なものにしている

カレーパウダーの存在もしかり

誰が作っても美味しくて
しかも慣れてきたらアレンジの余地を大きく残した
商品に依存しないカレーが作れないか?



そんなテーマでチキンカレーを作りました^^


使ったスパイスは

・ターメリック
・レッドペッパー
・マスタードシード
・シナモン
・カルダモン
・クミンシード

の6つ。
どれも比較的手に入りやすいスパイスかと。

でも重要なのはガラムマサラやカレーパウダーとかの
配合が分からないブラックボックスを排除すること


ブラックボックスがあると
その商品に依存することになるので
結局のところルゥを使っているのと同じことだからね。


さてさて問題のお味の方ですが
なかなか美味しいですよ、コレ。

使っているスパイスが少ないので
ややとんがった感がありますが
調整次第ではもっと美味しくなりますね。


これは可能性を感じさせるカレーです。
次回のカレーが楽しみだ♪
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